Dr. Maria Corradinni
University of Guelph
Dr. Corradinni est professeur associé au département des sciences alimentaires et titulaire de la chaire de l’Arrell Food Institute sur la qualité des aliments. Les recherches de Maria se concentrent sur le développement de nouvelles techniques pour étudier les aliments, leur comportement biophysique et leur stabilité. Elle associe ces techniques à des outils prédictifs et à des méthodes informatiques. L’objectif final de ses recherches est de fournir des estimations précises des attributs alimentaires en temps réel afin d’accroître la sécurité alimentaire par le développement de mesures d’alerte précoce, d’améliorer l’accessibilité et la durabilité des aliments par la réduction du gaspillage alimentaire et l’optimisation de la distribution alimentaire, et d’améliorer la nutrition par la consommation d’aliments à leur qualité maximale.